Passionnée de cuisine depuis de nombreuses années, j’aime explorer la cuisine végétarienne , la cuisine crue « la crusine » ,les tajines variés,  la conservation des récoltes : lactofermentation, déshydratation, chutneys, confitures, compotes…, travailler des plats avec des plantes sauvages comestibles, sculpter des fruits et légumes, faire des mandalas comestibles, faire des boissons maison : kéfir, limonades, sirops…, faire du pain maison avec plein de variantes succulentes, des pancakes salées et sucrés, des cuirs de fruits…etc…

Organiser un repas de l’entrée au dessert

J’organise des ateliers où nous réalisons un repas complet , que nous dégustons ensuite tous ensemble. Vous y apprenez des savoirs faire et des recettes originales faciles à reproduire chez vous.

Tous les ingrédients sont bio, locaux et de saison, une partie vient de notre potager en permaculture.

Une visite du jardin et de la serre ?

Pour ceux et celles qui le souhaitent, à la pause, on peut faire une visite du jardin et de la serre.

Ma cuisine est artistique, j’aime être séduite par les saveurs évidement, mais aussi les couleurs d’un plat. Chaque réalisation doit être un festival pour tous les sens…

Des notions d’alimentation saine sont abordées pour aller vers une meilleure hygiène de vie , plus respectueuse de notre corps, de la planète et des

animaux.

De plus en plus, des millions de gens deviennent végétariens et beaucoup de jeunes deviennent  végans.

Cette nouvelle cuisine oblige à créer de nouveaux plats, plus sains, plus légers, plus originaux, plus variés…

La cuisine végétarienne est exigeante, elle demande de vrais bons cuisiniers et cuisinières.

La cuisine végétarienne sublime la créativité

C’est plus facile de faire cuire un steak ou un rôti, que de savoir cuisiner de façon savoureuse, plein de légumes différents, cuits à point pour préserver leur gout, leur  texture et  leur couleur….

Les vieux plats très gras, très cuits, très lourds, très carnés s’effacent avec le vieux monde…

Le Nouveau Monde sera spirituel et respectera le monde animal.

L’énorme succès de la permaculture est une philosophie de vie, qui va avec l’hygiène alimentaire, et la nouvelle cuisine.

Au lieu de manger principalement de la viande, des féculents, et des choses sucrées; la cuisine végétarienne propose de transformer des légumes, des légumineuses, des tubercules, des graines, des herbes, des algues, des amandes et noix, des plantes sauvages, des fruits, des baies ,des laits végétaux, des « frawmages »…

C’est une cuisine inventive et colorée.

Au plaisir de vous recevoir pour

partager ensemble notre passion de la cuisine…

Gourmandise, saveurs et couleurs sont les maitres mots de mes ateliers et stages.

Laure Le Baron